|
|
Yassa Au Poulet Classique
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1 braadkip van ca. 1100-2000 gr, * 5 eetl. arachide-olie,
* 4 grote uien, * zout naar smaak,
* 4 eetl. vers citroensap, * versgemalen zwarte peper naar smaak.
* 1 Spaanse peper, * 1, 2 dl. water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken. Pel de uien en snijd ze in ringen. Maak de avond tevoren in een diepe kom de marinade van het citroensap, de uien, het zout en de peper en 4 eetl. arachide-olie. Prik de Spaanse peper in met een vork en voeg hem toe aan de marinade. Is het gerecht heet genoeg naar Uw smaak, haal de peper er dan uit. Leg de stukken kip in de marinade, trek er plasticfolie overheen en zet de kip een nacht in de koelkast. Verwarm de grill voor. Haal de kip uit de marinade, maar bewaar deze. Gril de stukken kip kort, totdat ze aan beide kanten bruin zijn. Zet ze apart. Schep de uien uit de marinade. Laat in een diepe koekenpan de resterende eetlepel olie heet worden en fruit de uien op middelhoog vuur zacht en glazig. Voeg de rest van de marinade toe en laat de vloeistof goed warm worden. Voeg de stukken kip en het water toe en meng alles goed. Laat de stukken kip op laag vuur met het deksel op de pan helemaal gaar worden. Serveer de yassa warm en geef er witte rijst bij.
|
|
|